Nome scientifico: Cynara scolymus
Famiglia/Genere: Asteraceae
Sostanza contenuta: Cinaropricrina, Cinarina, Flavonoidi
Giá nell´antico Egitto il carciofo era conosciuto per le suemolteplici azioni positive, peró anche come verdura gustosa. Ideale anche ininsalate o per sughi.
Effetto: Il carciofo mostra il suo effetto curativosui problemi digestivi e sugli alti livelli di lipidi nel sangue. Le sostanzeamare in esso contenute possono stimolare il metabolismo e favorire ladigestione, in particolare la digestione dei grassi. Così, il carciofo abbassai livelli di colesterolo, protegge il fegato e ha un effetto disintossicante.